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Bien finir 2017 et surtout bien commencer 2018

Les Fêtes chez Fredavelle

Olivia, Roxane et David vous souhaitent d’excellentes fêtes de fin d’année !

Retrouvez nos vins déclinés en plusieurs cuvées pour satisfaire toutes les occasions de dégustation, pour tous les jours ou pour les grands jours…

Atelier Cuisine & Vins #2

atelier cuisine et dégustation de vins domaine fredavelle soirée cours de cuisine initiation oenologie

RDV Jeudi 23 Novembre 2017

Suite au succès de notre 1ère soirée participative Cuisine & Vins, le Domaine Fredavelle reconduit son association avec le chef Hervé Capeau pour vous proposer une nouvelle soirée conviviale autour de sa cuisine en accord avec les vins du domaine.

Le Thème de cette deuxième soirée : LES VINS ROUGES

Le chef a donc concocté un cocktail dînatoire spécial en accord avec nos rouges et vous invite à participer à l’élaboration de ses créations.

Au programme de cette soirée de 19H à 22H :

En Cave
Visite du chai de vinification
Dégustation des vins nouveaux
Animation oenologique

En Cuisine
Atelier cuisine animé par le chef pour la réalisation des mises en bouche
Dégustation du cocktail dînatoire en fingerfood en accord avec nos vins rouges

Tarif : 50€ / personne

Lieu : Domaine Fredavelle, 1250 Route de Pelissanne, 13510 EGUILLES
Nombre de place limité à 30 participants.

Pour particper à cette soirée, il est impératif de réserver soit par téléphone au 04 42 92 38 29 soit par mail à domaine.fredavelle@free.fr

L’atelier démarrant à 19H, nous demandons aux participants d’arriver un peu avant afin de ne pas prendre de retard et de profiter du verre d’accueil !

Au plaisir de vous recevoir 🍷

NOUVEAU : Atelier Cuisine & Vins

Lancement des RDV Cuisine & Vins au Domaine Fredavelle en association avec le Chef Hervé Capeau

soirée atelier cours de cuisine et dégustation de vins au domaine fredavelle

Mercredi 25 octobre 2017 aura lieu la première soirée Cuisine & Vins du Domaine. En association avec le Chef Hervé Capeau, nous vous proposons de passer un moment convivial autour de sa cuisine et de la découverte de nos vins.

Le Thème de cette première soirée : LES VINS BLANCS

Le chef a donc concocté un cocktail dînatoire spécial en accord avec nos blancs et vous invite à participer à l’élaboration de ses créations.

Au programme de cette soirée de 19H à 21H30 :

En Cave
Visite du chai de vinification
Dégustation des vins en fin de fermentation
Initiation à l’oenologie

En Cuisine
Cours de cuisine dispensé par le chef
Participation à l’élaboration du menu
Dégustation du cocktail dînatoire en fingerfood en accord avec nos vins blancs

Tarif : 45€ / personne

Lieu : Domaine Fredavelle, 1250 Route de Pelissanne, 13510 EGUILLES

Nombre de place limité à 40 participants.

Réservation OBLIGATOIRE par téléphone au 04 42 92 38 29 ou par mail à domaine.fredavelle@free.fr

L’atelier démarrant à 19H, nous demandons aux participants d’arriver un peu avant afin de ne pas prendre de retard et de profiter du verre d’accueil !

Route des Vins de Provence

domaine fredavelle route des vins de provence circuit touristique visite cave dégustation tourisme paca aix marseille

Une idée de sortie en Provence ? Notre incontournable valeur sure est évidemment la Route des Vins !
En famille ou entre amis, l’occasion d’allier balade dans la région et découverte des spécialités locales.
Faites escale chez nous le temps d’une dégustation ; asseyez-vous un moment à la table centrale face à l’immense ouverture vitrée offrant une vue imprenable sur les vignes et laissez-vous guider par la découverte de nos vins…

logo route des vins de provence domaine fredavelle tourisme aix-en-provence visite vignoble sud de la franceSite web dédié : http://routedesvinsdeprovence.com

Les plus du domaine :
– Situé seulement à 10 km du centre ville d’Aix-en-Provence
– Facile d’accès en bordure de la route Départementale 17
– Grande possibilité de Parking
– Accueil sans RDV du lundi au samedi 9h-12h/15h-19h l’été, 18h l’hiver
– Dégustation gratuite
– Accueil de groupe sur réservation
– Organisation d’événements pour particuliers et professionnels autour du vin : visite de cave, initiation à l’oenologie, apéritif dinatoire… prestations sur-mesure en intérieur et extérieur (nous consulter pour plus d’informations)
– Accès handicapé
– CB acceptée
– Anglais courant

Les meilleurs vins de l’été dénichés en Provence

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Notre Aromance rosé 2016 une nouvelle fois sélectionné parmi les meilleurs vins de l’été, ici dans le numéro « spécial vins » du magazine A Table consacré à la gastronomie de Provence… Santé, et bel été à tous !

AROMANCE Coup de Coeur du Guide Hachette des rosé 2017-18

La deuxième édition du Guide Hachette des Rosés 2017-18 attribue 2 étoiles et 1 Coup de Coeur à l’Aromance rosé 2016

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Le guide est paru le 24 mai dernier. Quelle fierté ce fut de découvrir qu’à l’issue d’une dégustation à l’aveugle par des professionnels du monde du vin, notre Aromance rosé a obtenu non seulement la note de 2 étoiles sur 3 équivalant à la mention de « vin remarquable », mais aussi le coup de coeur du jury !

Le commentaire de dégustation qui en ressort :
« Les nouveaux locaux pour accueillir le public doivent être inaugurés en juin 2017. Voilà qui s’appelle jouer de chance, car les visiteurs pourront goûter un vin porté aux nues par nos dégustateurs. Issu d’un heureux mariage de Cabernet et de Syrah, un rosé pastel au nez intense et fin, tout en fruits rouges, et au palais gourmand, expressif, élégant, frais et long. »

Qu’est-ce que le Guide Hachette des Rosés ?

UN GUIDE SÉLECTIF
4000 vins goûtés à l’aveugle par 1000 dégustateurs professionnels
1000 vins retenus, notés de 0 à 3 étoiles, avec indications de garde et d’accords gourmands
65 coups de coeur
260 bons rapports qualité/prix
plus de 150 vins bio

… ATTACHÉ À LA DIVERSITÉ
Toutes les régions viticoles françaises
Les appellations d’origine contrôlée
Les vins de pays (IGP)

… INDÉPENDANT ET OBJECTIF
Inscription des cuvées libre et gratuite
Aucune publicité directe ou indirecte
Dégustations impartiales et à l’aveugle

Les vins sont dégustés à l’aveugle. Les dégustateurs ne connaissent ni le nom du producteur, ne celui du vin ou de la cuvée qu’ils goûtent. Cela leur permet de s’affranchir des paramètres subjectifs, tels que la notoriété du domaine ou l’esthétique de l’étiquette. Les jurés connaissent seulement l’appellation et le millésime qu’ils jugent.

L’Inspiration blanc 2016

bouteille inspiration blanc 2016 domaine fredavelle dégustation terrasse extérieur

Inspiration Blanc 2016… il commençait à se faire attendre, le voilà enfin sorti !

Après 4 mois d’élevage en barrique sur lies fines, nous sommes fiers de vous présenter notre nouvel Inspiration Blanc revêtu de son plus bel habillage. Issu d’un harmonieux assemblage de Sauvignon blanc et Vermentino ramassés à maturité optimale, ce nouveau millésime présente déjà toutes les caractéristiques d’un grand vin. Le parfum est délicat, porté par une belle matière fraîche et gourmande, aux arômes de gousse de vanille, de brioche toastée et de fruits mûrs à chaire blanche. La poire tient la place en bouche, soutenue par une minéralité naissante et un boisé fondu. Un vin de gastronomie tout en subtilité, en phase évolutive, au potentiel de garde certain.

Suggestion d’accord mets & vin 

Poisson fumé ou poisson en sauce
Bouchées à la reine aux fruits de mer
Escargots en persillade
Volaille aux champignons
Fromages de caractère

Conseil : ouvrir 30 minutes avant de servir ou carafer.
Température de service : 10°C

Presse régionale : Les nouvelles ambitions du Domaine dans La Provence

Article paru dans le journal La Provence édition Aix – Pays d’Aix le 26 février 2017, présenté en Une avec le titre « COTEAUX D’AIX Les nouvelles ambitions du domaine Fredavelle »

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Retranscription de l’article

Coteaux d’aix : un nouveau départ pour Fredavelle

Le domaine d’Éguilles repense ses cuvées et construit son caveau de vente

Sous la photo de Cyril Sollier
Olivia Menigoz, la directrice et David Ravel, le vigneron : Fredavelle affiche désormais de nouvelles ambitions.

Fredavelle, c’est l’une de ces discrètes mais sûres adresses surtout connues des gens du cru. Longtemps, cette réputation locale a suffi à assurer la pérennité du domaine viticole d’Éguilles, créé en 1999 sur des terres familiales par David Ravel, associé à Frédéric Appenzeller. Mais au fil des années, Fredavelle s’est quelque peu endormi, peinant à sortir la tête de l’eau dans le vaste océan de l’AOP coteaux d’aix (près de quatre-vingts caves).

Mais un vent nouveau semble souffler du côté de la route de Pélissanne depuis quelques mois. Le domaine a ainsi vu l’arrivée d’une nouvelle directrice, Olivia Menigoz, qui avait fait ses premières armes du côté des côtes de provence. Avec elle, c’est le développement du réseau commercial que vise d’abord Fredavelle. « L’ambition, c’est de faire du bon dans la bouteille et du beau dans le contenant », résume la jeune femme. Nouvelles bouteilles, nouveau design dans les étiquettes, comptes actifs sur Facebook ou Instagram : il s’agit de redonner un petit coup de jeune au domaine. « On veut aussi développer notre commercialisation nationale et l’exportation de nos rosés (80 % de la production, Ndlr), notamment vers la Floride et le Benelux », poursuit Olivia Menigoz.

Le nouveau caveau : « Un investissement conséquent, mais un investissement vital »

Autre piste de progression, la vente directe au domaine, évidemment rémunératrice car se passant de tout intermédiaire entre le vigneron et son client. Problème, l’accueil du public se fait pour l’heure directement dans les chais de vinification, peu adaptés à cet usage et qu’on pourrait d’ailleurs croire fermés quand on les aperçoit depuis le CD 17. « C’est trop sommaire, reconnaît David Ravel, le vigneron. On a donc décidé d’offrir à nos visiteurs un cadre plus agréable, pour qu’ils aient envie de passer plus de temps à déguster nos vins. »

Un bâtiment dessiné par un architecte marseillais est donc en train de sortir de terre, juste à côté du hangar principal. Sa livraison est prévue pour le mois de juin. Et cette construction représente un gros effort financier pour le domaine, avec une facture de 300 000 € pour un chiffre d’affaires annuel d’environ 450 000 €… « C’est un investissement conséquent, mais c’est un investissement vital », considère David Ravel. »Il nous permettra aussi de lancer une partie accueil événementiel autour de nos vins »,complète Olivia Menigoz.

Des vins qui se déclinent en plusieurs cuvées, elles aussi repensées et simplifiées cette année : l’IGP se décline toujours dans les trois couleurs, mais côté AOP rosé, Fredavelle est passé de trois cuvées à deux (la domaine et L’Aromance). Avec un atout supplémentaire non négligeable dans la manche des Éguillens : une politique de prix raisonnable, comprise entre 5 € la bouteille pour l’IGP et 9 € pour L’Aromance.

Domaine Fredavelle, en bordure du CD 17 (route de Pélissanne) à Éguilles, 04 42 92 38 29, www.fredavelle.fr. Ouvert du lundi au samedi, de 9 h à midi et de 15 h à 18 h 30 (19 h l’été).

Guénaël Lemouee

Des idées de cadeaux originaux pour les fêtes

A la boutique du Domaine, en plus des différents vins que nous produisons, vous trouverez une large gamme de produits originaux et festifs qui complèteront idéalement vos coffrets cadeaux personnalisés.

En vente actuellement : Champagne, rhums arrangés, chocolats, pâtes de fruits, huiles d’olive, vinaigres, moutardes, spécialités à tartiner, terrines, brunoises et autres produits d’épicerie fine plus des accessoires pour le vin (vasques, sommeliers, bouchons en verre, etc..). A tous les prix, de quoi satisfaire toutes les envies ! Et toujours la confection de coffrets garnis offerte…

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