Cuvée INSPIRATION Rouge 2022
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence
FICHE TECHNIQUE : Télécharger en français/ Download in english
CÉPAGES : Syrah, Carignan / Sélection vieilles vignes : 45 ans en moyenne. Sélection parcellaire.
TERROIR: Sol argilo-limoneux-calcaire. Conserve l’humidité et la fraicheur.
VINIFICATION : Éraflage à 80 % environ, fermentation en cuve ouverte avec remontages deux fois par jour pendant 3 semaines. Élevage sur bois de 8 mois.
DEGUSTATION : Bouquet riche & profond sur des arômes de fruits rouges mûrs et d’épices. L’attaque est légèrement tannique et se poursuit sur un fruité éclatant, rond
et complexe, avec des notes de prunes et de cerises écrasées. Un vin de gastronomie très harmonieux, prêt à boire. Ouvrir 1 heure avant de servir ou décanter.
SERVICE: Côte de boeuf à la fleur de sel, Quasi de veau aux cèpes, Osso buco, Tajine d’agneau, Fromage de caractère
POTENTIEL DE GARDE : 6 ans
ALCOOL : 14 % vol.
FORMAT DISPONIBLE : 75 cl
Agriculture Biologique France. Certifié par FR-BIO-01