cuvée inspiration blanc domaine fredavelle aop aix en provenceCuvée INSPIRATION Blanc 2019

AOP Coteaux d’Aix-en-Provence


FICHE TECHNIQUE : télécharger

CÉPAGES : Sauvignon, Vermentino

VINIFICATION : Macération préfermentaire de quelques heures avant pressurage. Fermentation à basse température pendant 3 semaines en cuve, suivie d’un élevage de 4 mois en fût de chêne sur lies fines.

DEGUSTATION : Vin sec au nez riche et intense, délicatement boisé, sur des notes vanillées et de fruits mûrs à chair blanche. Très bel équilibre en bouche entre puissance et complexité aromatique, le bois discret sert de support aux arômes de poire mûre, coing confit, abricot et épices. Le palais allie fraîcheur, onctuosité, volume et s’étire dans une belle finale fruitée et minérale. Un blanc de repas.

SERVICE:
Foie gras, Poisson fumé ou en sauce, Volaille aux morilles, Curry d’agneau, Tajine de poulet, Fromages de caractère

POTENTIEL DE GARDE : 5 ans

ALCOOL : 13 % vol.

FORMATS DISPONIBLES : 75 cl