Cuvée DOMAINE Blanc 2022

AOP Coteaux d’Aix-en-Provence


FICHE TECHNIQUE : télécharger

CÉPAGES : Vermentino, Sémillon, Sauvignon & Ugni blanc

TERROIR : Sol argilo-limoneux calcaire.

VINIFICATION : Vendanges à l’aube afin de préserver la fraîcheur des raisins et éviter l’oxydation. Macération pelliculaire de quelques heures à froid avant pressurage. Fermentation à basse température (12°C). Soutirage après fermentation alcoolique et élevage en cuve inox sur lies fines.

DEGUSTATION : Bouquet frais et explosif, sur des notes gourmandes d’ananas, de verveine et de zestes de clémentine. Le palais est vif, rond et dense, tonifié par l’expression d’agrumes juteux. La finale est longue et finement texturé.

SERVICE : Aussi à l’aise à l’apéritif qu’avec une cuisine méditerranéenne, unpoisson grillé, un ceviche, un dessert aux agrumes.

POTENTIEL DE GARDE : 2 ans

ALCOOL : 12.5 % vol.

FORMATS DISPONIBLES : 50 cl, 75 cl

Agriculture Biologique Certifié par FR-BIO-01