Cuvée INSPIRATION Blanc 2022
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, BIO
FICHE TECHNIQUE : Télécharger en français / Download in english
CÉPAGES : Sauvignon, Vermentino / Age moyen des vignes : 25 ans. Sélection parcellaire
TERROIR : Sol argilo-limoneux calcaire. Conserve l’humidité et la fraicheur.
VINIFICATION : Macération préfermentaire de quelques heures avant pressurage. Fermentation à basse température pendant 3 semaines en cuve, suivie d’un élevage de 6 mois en fût de chêne sur lies fines.
DEGUSTATION : Vin sec au nez riche et intense, boisé, aux accents fumés et au parfum de fruits mûrs zestés. Très bel équilibre entre puissance et complexité aromatique, les notes d’élevage se fondent aux arômes de poire, coing confit, abricot et miel. Le palais allie fraîcheur, onctuosité, volume et s’étire dans une belle finale fruitée et minérale. Un blanc de repas à ouvrir 1 heure avant ou carafer.
SERVICE: Foie gras, poisson fumé ou en sauce, volaille aux morilles, curry d’agneau, tajine de poulet, fromage de caractère.
POTENTIEL DE GARDE : 5 ans
ALCOOL : 13 % vol.
FORMATS DISPONIBLES : 75 cl
Agriculture Biologique France. Certifié par FR-BIO-01